Monte Quieto. Matilde Pereda y Agustín Casabal compartieron una misma pasión desde el primer momento que se conocieron: descubrir y disfrutar de los buenos vinos. Esto marcó el inicio de una vida juntos.
En el año 2000 adquirieron una finca ubicada en Agrelo. Comenzaron su aventura vitivinícola dándole vida a Monte Quieto, que también sería su proyecto de vida. Formaron una hermosa familia, con sus cuatro hijos que nacieron y se criaron en contacto con la tierra, sus frutos y ciclos naturales.
Unos años más tarde tomaron la decisión de sumar otras dos fincas: una en Ugarteche y otra en Vista Flores. De esta forma, además de la complejidad de corte de varietales, comenzaron a trabajar con la diversidad de los terruños.
En la actualidad, Matilde y Agustín siguen trabajando con el mismo amor y pasión del primer día para que Monte Quieto siga logrando vinos de excelencia.
En Monte Quieto producimos nuestros vinos con uvas de nuestras fincas, seleccionadas y cosechadas celosamente con nuestros máximos niveles de exigencia.
El respeto por las tradiciones vitícolas naturales nos brinda vinos puros, conservando la expresión del terruño. En la bodega cuidamos que los procesos de vinificación sean poco invasivos y naturales.
Somos una bodega de familia y todos los procesos son cuidados muy de cerca por Matilde, Agustín y nuestro enólogo Leonardo.
Es un vino Cabernet Franc. Las uvas provienen de Finca Odisea (Agrelo, Luján de Cuyo / 950 msnm / 15 ha) y Finca Los Hermanos (Ugarteche, Luján de Cuyo / 992 msnm / 30 ha).
En el proceso de vinificación, fermentamos 20 días con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable.
De color rosado pálido. Posee sutiles aromas florales y de frutos ácidos como cereza y ciruela. Buena estructura, suave, elegante, con final levemente dulce. Ideal para acompañar quesos frescos y frutos de mar. Se recomienda beberlo entre 5 y 8 °C.
Es un vino Malbec. Las uvas provienen de Finca Odisea (Agrelo, Luján de Cuyo / 950 msnm / 15 ha), Finca Los Hermanos (Ugarteche, Luján de Cuyo / 992 msnm / 30 ha), Finca Los Barrancos (Vista Flores, Tunuyán / 977 msnm / 35 ha).
En el proceso de vinificación y añejamiento, fermentamos 15 días con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable entre 20 y 24 °C, el macerado dura unos 20/30 días y su añejamiento 1 año.
Color rojo con ribetes violetas y de mediana intensidad. En aromas es expresivo y complejo, impronta que le otorga la mixtura de vides seleccionadas de los terroir de Agrelo, Ugarteche y Vista Flores. Notas florales a violetas y fruta roja como frambuesa y cerezas, se ensamblan en nariz otorgando frescura y complejidad. Entrada dulce en boca, su acidez es correcta y los taninos amables, frutado en su amplio recorrido. Ideal para carnes rojas asadas, charcutería con buen estacionamiento, verduras y platos sustentosos.
Es un vino Cabernet Franc. Las uvas provienen de Finca Odisea (Agrelo, Luján de Cuyo / 950 msnm / 15 ha) y Finca Los Hermanos (Ugarteche, Luján de Cuyo / 992 msnm / 30 ha).
En el proceso de vinificación y añejamiento, fermentamos 15 días con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable entre 20 y 24 °C, el macerado dura unos 20/30 días y su añejamiento 1 año.
De color violeta intenso a la vista. En lo aromático es expresivo y complejo resultado de la perfecta combinación de vides de los terroir de Agrelo y Ugarteche. En nariz afloran notas a especias, eucaliptus y pimientos rojos, aparecen notas de cereza que continúan con una leve arista vegetal. En boca su ataque es suave con mucha intensidad aromática a mentol, hierbas, pasto y cereza. Ideal para acompañar verduras asadas, hortalizas y carnes rojas de contextura media, cerdo o pato.
Es un vino Syrah. Las uvas provienen de Finca Los Hermanos (Ugarteche, Luján de Cuyo / 992 msnm / 30 ha).
En el proceso de vinificación y añejamiento, fermentamos 15 días con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable entre 20 y 24 °C, el macerado dura unos 30/40 días y su añejamiento 1 año.
Color violeta oscuro a la vista. En nariz es expresivo y complejo, resultado del terroir de Ugarteche. Aparecen notas de fruta roja, carne de caza y pimienta blanca. Suave en boca con estructura que aparece al final. Ideal para acompañar pastas con salsa roja y carnes condimentadas.
Es un vino Cabernet Franc. Las uvas provienen de Finca Odisea (Agrelo, Luján de Cuyo / 950 msnm / 15 ha) y Finca Los Hermanos (Ugarteche, Luján de Cuyo / 992 msnm / 30 ha).
En el proceso de vinificación y añejamiento, fermentamos 15 días con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable entre 20 y 26 °C, el macerado dura unos 20/40 días y su añejamiento 1 año.
De color rojo rubí a la vista. En lo aromático es expresivo y complejo resultado de la perfecta combinación de vides de los terroir de Agrelo y Ugarteche. En nariz afloran notas herbáceas a especias, eucaliptus y pimientos verdes, aparecen notas de mora, cassis, guindas y balsámicos. Su paso por barrica Taransaud le imprime carácter y recuerda al caramelo. En boca es vibrante de principio a fin, sus taninos están presentes aunque pulidos, muy elegante. Ideal para acompañar verduras asadas, guisos y carnes rojas de contextura media, cerdo o pato.
Es un vino Malbec. Las uvas provienen de Finca Odisea (Agrelo, Luján de Cuyo / 950 msnm / 15 ha), Finca Los Hermanos (Ugarteche, Luján de Cuyo / 992 msnm / 30 ha), Finca Los Barrancos (Vista Flores, Tunuyán / 977 msnm / 35 ha).
En el proceso de vinificación y añejamiento, fermentamos 15 días con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable entre 20 y 26 °C, el macerado dura unos 20/40 días y su añejamiento 1 año.
De color rojo rubí de muy buena intensidad a la vista. Expresivo en aromas con recuerdos a ciruela, higo. La madera acompaña en armonía con reminiscencias a la vainilla. Al paladar sus taninos casi perfectos encuentran una cremosidad, justa acidez y persistente final. Ideal para acompañar verduras asadas, hortalizas y carnes rojas de contextura media, cerdo o pato.
Es un vino Syrah. Las uvas provienen de Finca Los Hermanos (Ugarteche, Luján de Cuyo / 992 msnm / 30 ha).
En el proceso de vinificación y añejamiento, fermentamos 15 días con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable entre 20 y 26 °C, el macerado dura unos 20/40 días y su añejamiento 1 año.
Este vino posee aromas a frutos rojos como frambuesa y frutillas, que se mezclan con un perfil cárnico y de aromas terciarios de pimienta blanca y tostados, resultado de su paso por barrica de varios usos. De acidez vibrante y taninos firmes pero redondeados, típicos de la variedad, este vino de guarda asegura una evolución muy delicada con los años de estiba en botella.
Es un blend de Malbec, Cabernet Franc y Syrah. Las uvas provienen de Finca Odisea (Agrelo, Luján de Cuyo / 950 msnm / 15 ha), Finca Los Hermanos (Ugarteche, Luján de Cuyo / 992 msnm / 30 ha), Finca Los Barrancos (Vista Flores, Tunuyán / 977 msnm / 35 ha).
En el proceso de vinificación y añejamiento, fermentamos 15 días con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable entre 20 y 26 °C, el macerado dura unos 20/40 días y su añejamiento 1 año.
De color violáceo brillante con reflejos rojizos. Es un corte pleno de aromas, muy atractivo en nariz donde aparecen ciruelas, frutos secos y notas mentoladas. En boca se destaca por su equilibrio y excelente acidez. Blend de cuerpo medio, amplio y fresco, refleja notas herbáceas y especiadas que enlazadas con la fruta ofrecen una complejidad única. Ideal para maridar con platos de alta cocina con especias y legumbres, carnes rojas, pato, cerdo, fusiones aromáticas.
Es un blend de Cabernet Franc, Malbec y Syrah. Las uvas provienen de Finca Odisea (Agrelo, Luján de Cuyo / 950 msnm / 15 ha), Finca Los Hermanos (Ugarteche, Luján de Cuyo / 992 msnm / 30 ha), Finca Los Barrancos (Vista Flores, Tunuyán / 977 msnm / 35 ha).
En el proceso de vinificación y añejamiento, fermentamos 15 días con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidable entre 20 y 28 °C, el macerado dura unos 30/40 días y su añejamiento 2 años.
De color violáceo en alternancias con rojos, alta intensidad cromática. De gran dinámica aromática, pimienta, fruta madura y herbáceo. Su paso por madera le adiciona complejidad y elegancia que se resume en notas a tabaco. En boca demuestra carácter, su ataque es frutado, carnoso y su correcta acidez en sintonía con los taninos pulidos le confieren un muy buen balance. Un gran vino que recomendamos abrir y decantar si es posible con 40 minutos de anticipación. Ideal para carnes de caza en cocciones lentas que suavicen el colágeno de la carne y se funda en maceraciones con especias, trufas, hongos.
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